很多人谈癌色变，因为癌症是众病之王。实际上，一些维生素就对癌症有预防的作用，吃够了，可以将癌症扼杀在摇篮之中。

科学防癌，维生素来助力

01 维生素A

维生素A不仅维持上皮组织的健康和正常的视觉功能，还和防治癌症关系密切。

维生素A代谢产物里的视黄酸，是强抗癌剂，对维持血液中自然杀伤细胞水平很重要。

维生素A可以促进免疫细胞产生抗体及T淋巴细胞产生某些淋巴因子，提高细胞免疫功能，辅助预防肿瘤。

现代人，由于手机和电脑的广泛运用，人体对维生素A的消耗比过去任何年代都多。

推荐从动物肝脏、蛋黄和鸡蛋中直接补充维生素A。

也可以补充能在人体中转化成维生素A的β-胡萝卜素和α-胡萝卜素。β-胡萝卜素和α-胡萝卜素主要来自于黄橙色蔬菜和水果，比如胡萝卜、西红柿、辣椒、芒果、杏子、柿子等。

02 维生素C

维生素C作为一种抗氧化剂，可以消除一系列引发癌症的物质，如亚硝胺，并且它可以增强机体的免疫力，使癌细胞丧失活力。

维生素C广泛存在与蔬菜和水果中，但有的人不爱吃水果，或者在烹饪过程中加热时间过长，造成食物中维生素C流失，或者自身偏食、饮食不均衡，这时就可以考虑在专业人士的指导下补充一些维生素C制剂。

03 维生素E

维生素E和维生素C具有协同作用，当维生素C消除致癌物质后，维生素E可以使维生素C“充电再生”。

维生素E与硒强强联合，其抗癌效果翻倍。有研究发现，当维生素E和硒的水平都低时，患癌的风险将增加10倍。

维生素E的主要来源有核桃、瓜子、瘦肉、牛奶、蛋类、麦芽、深绿色蔬菜等。

04 叶酸

叶酸是一种B族维生素，也称维生素B9。它不但是生长发育必不可少的微量营养素，也是防癌的高手。

研究发现，摄入适量的叶酸对癌症有防御作用。叶酸能稳定基因，抑制细胞突变，从而辅助减少癌症的发生。

虽然从动物肝脏、蛋类、肉类、奶类、酵母中可以补充叶酸，但是天然食物中的叶酸是还原性叶酸，易受阳光、酸及加热等影响发生氧化，非常不稳定，所以可以在日常饮食的基础上适量补充叶酸补充剂。

05 维生素D

国际上有超过2500篇公开发表成果的研究证实维生素D在预防癌症中有重要作用。研究表明，维生素D可以将乳腺癌、前列腺癌和结肠癌的风险降低50%。

食物中的维生素D只有10%，主要来源于紫外线照射皮肤合成的。较少外出的人需要补充一些维生素D补充剂。