在这个以痩为美的现代社会中，很多人对脂肪避而远之。但是天天严格控脂只吃水煮菜，你在瘦下来的同时，也给身体健康带来不小的伤害。

不吃脂肪，身体会有什么变化？

成人的体脂率正常范围是女性20%~25%，男性15%~18%。机体需要脂肪来维持生理功能，如果缺乏，将导致一系列问题。

01 维生素A、D、E会缺乏

维生素A、维生素D、维生素E等营养元素是脂溶性维生素，膳食中的脂肪能帮助人体吸收它们。

如果缺乏脂肪会影响其吸收利用，会出现缺乏症状。如维生素A缺乏，会出现皮肤干燥、脱发、眼睛干涩等；缺乏维生素D会影响钙的吸收，进而影响骨骼健康；维生素E缺乏会使免疫力下降，容易生病。

02 皮肤变得干燥、没弹性

脂肪缺乏会影响皮肤细胞的完整性，使细胞容易失水，导致皮肤干燥。

n-3系列脂肪酸可以减弱紫外线照射引起的光老化，减少胶原蛋白流失。缺乏的话，皮肤容易失去弹性、长皱纹。

03 智力下降、情绪低落

脂肪是大脑所需营养素中最重要的。脂肪能阻止衰老带来的大脑退行性变化。

此外，脂肪缺乏还会影响血清素的合成。血清素是调节情绪、感知快乐所必须的神经递质。所以缺乏脂肪，会让人情绪低落。

04 雌激素分泌不足

对于女性来说，由于体内1/3的雌激素来源于脂肪。当脂肪缺乏时会出现月经不调，皮肤松弛等问题。

聪明控脂的5点建议

01 尽量不吃反式脂肪酸

反式脂肪酸对人体有很大伤害，一看到配料表中有“食用植物油”、“精炼植物油”、“起酥油”、“植物奶油”、“氢化植物油”就要避开；减肥的前提是控制总热量，所以肥肉要少吃。

02 烹调油换着吃

以下三类油要换着吃，不要只吃一种。

• 富含亚油酸的葵花籽油、玉米油、大豆油、芝麻油、花生油等；

• 可以在人体内转化为EPA、DHA的α-亚麻酸，比如紫苏油、亚麻籽油等；

• 富含单不饱和脂肪酸的榛子油、橄榄油、杏仁油、牛油果油、菜籽油、花生油等。

03 多吃红肉，少吃肥肉

多吃红肉可以限制饱和脂肪酸，从而抑制体内胆固醇合成，保护心血管健康；肥肉热量高，减肥时要少吃

04 补充DHA和EPA

深海鱼中富含DHA和EPA，比如三文鱼、青花鱼、黄花鱼等。

05 补充多种维生素

• 摄入充足的B族维生素，特别是B1和B2，能增强机体能量的代谢；

• 维生素C能合成肉碱，促进脂肪的代谢，帮助我们对脂肪进行加速分解和燃烧。减肥期间果蔬吃得不够，可以适度补充维生素C补充剂；

• 维生素E帮助燃烧我们体内堆积的脂肪，并将其作为能量而加以利用，另外当维生素E燃烧体内脂肪时，还能够抑制有害的酸性物质形成。玉米、大豆、全麦食品、植物油、杏仁、绿叶蔬菜中富含维生素E。